金曜日が大晦日である。いつもいくつかの料理が、每年の大晦日に必ずテーブルに出される。杭州料理のコック、地元の杭州人及びレストランの何人かにヒヤリングしたところ、得点の一番高い料理は次の三つ：元宝魚、八宝菜及び白切鶏（鶏の白蒸し）である。